差点成为首富 靠火锅再发家（2）

饿出来的“谭鱼头”
  
  鱼头火锅的来历，更让人忍俊不禁。“那个时候新津(成都市一郊县地区)流行鱼火锅。当时我们都是吃鱼肉，头根本没人吃的。有一次，我请朋友吃饭，那当然得‘忍馋’待客，吃完了觉得自己没吃饱，再要一条鱼又觉得吃不了太浪费，于是我就把鱼头吃了，觉得挺好吃的。就萌生了做鱼头火锅的想法。”
  
  “我反复试验，研制出了火锅底料的配方，经多次改进，最后香料只用两种，但味道确实与众不同。”
  
  1996年，谭长安把街头小吃“冷啖杯”升级成了鱼头火锅。
  成都人很精明。“谭鱼头”做得很火的时候，成都满大街都冒出了鱼头火锅，而谭长安不仅精明还很有计划。“我通过关系贷了60万，沿着当时四川的经济一条线开店，其中在德阳开的店三个月把成本收回来了。
  
  而到了1998年，“谭鱼头”被成都火暴一时的烧鸡公火锅抢走了大部分客源，不懂任何连锁经营理念的谭长安背水一战，在北京和石家庄等地与人合作开始了连锁经营“谭鱼头”的尝试。没想到这一下歪打正着，“谭鱼头”打开了四川地区以外的市场“慢慢的开始有了连锁经营的概念。”谭长安说道，“我认为我最成功的地方在于，表面上看‘谭鱼头’是在开店，其实我们是在把无形资产资本化。在北京开店时，我没出一分钱，我带着我的豆瓣、找了一帮农民娃娃带到了北京。我建立了一种连锁加盟的模式，不需要出一分钱就可以占有35%到55%的股份。同时，在一个‘吃味道’的年代，我抓住了机会。”
  
  与首富擦肩而过
  
  “其实最初我是学计算机的。”1985年还在当兵的谭长安就被部队专门送到昆明学了两年计算机。“那时大部分的人还不知道计算机呢，我们就开始搞网络了。”谭长安很骄傲地说道。结业之后，他们那批学员在云南省军区搞了个办公自动化网，谭长安就开始用网络工作了。
  
  没能从事IT行业，是一直自诩“从小就很有生意头脑”的谭长安最大的一个遗憾，他说：“这算是我人生里错过的最好的一个机会了。要是当初我下定决心搞网络的话，那今天的首富我相信就不是丁磊，而是我谭长安了。”
  
  谭长安第一次做生意是十一、二岁时跟着大人倒布票。“虽然不是正经生   ……
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