“王记大虾”独特的连锁之路

王记大虾”出名后，“李鬼”就来了，仿佛一夜间，宜昌市内相继出现十几家“XX大虾”的饭店，更有些王姓族人，竟打起了“正宗王记大虾”的招牌，仿佛他这个创始人却成了冒牌货。王清河两口子辛辛苦苦拼出来的品牌受到了严重威胁。由于这些“李鬼”店大打价格战，顾客被迅速分流，一时间“王记大虾”生意变得清淡了很多。看着自己的牌子被冒用，王清河又气愤又无奈。还是读过大专的妻子给他出了主意：无形资产是个宝，品牌也是生产力，要想长足发展，必须用法律武器来确保企业的长远利益。
  
  2002年10月5日，王清河两口子向有关部门申请进行“王记大虾”的商标注册，并对三大品牌数十个龙虾菜系申请保护。2002年底，经过有关部门考察，他们终于获得了注册证书，一纸证书让“王记大虾”的含金量一夜暴涨。他们这一出其不意的做法终于挤垮了各个“李鬼”，再次吸引了众多新老顾客。
  
  2002年12月3日，张巧儿又根据宜昌市普通消费者的需求，创造了有蒙古特色的“手抓大虾”的下里巴人吃法，手抓大虾用尖椒爆炸，讲究用大盆盛装，再辅之于各种调料，吃起来酣畅淋漓，很符合消费者口味，一时间食客趋之若鹜，大有“万人空巷吃大虾”的势头。
  
  熊瞎子掰苞米式的连锁
  
  几乎任何一个成功的企业在成功之后，一定会走出连锁化、集团化的路子，王清河两口子也不例外。他们采取了“扎稳宜昌、四周辐射”的连锁经营方案。
  
  2003年10月，又有两家“王记大虾”连锁店在宜昌另外两个闹市区开张了。开张初期，他们采取各种优惠政策，譬如给经常来就餐的客人发贵宾卡，凭卡可以享受八折优惠、买大虾送青菜等等，生意十分火爆。
  
  读小学时，老师经常讲一个笑话：熊瞎子掰苞米――掰一个丢一个，这句话对王清河夫妇启发很大：既然精力有限，我何不在保证有利可图的情况下，做一个“丢”一个？围绕这一点，他们确定了经营方向：经营好一个店，然后通过签定合同等法律手续，交给他人经营，自己每月坐收一定数额的纯利。每个店虽然少收了起码一半以上的钱，但从长远看，自己可以抽出时间和精力来经营下一个，在如法炮制之后继续再办、继续再让；再办、再转让。
  
  短短两个多月，王清河夫妇在武汉市   ……
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