严琦：陶然居里胸怀天下（2）

2000年，严琦挥师重庆，在当时最冷僻的高新区科园三街购置了4000平方米的房产，投资4000多万元。一流的环境、一流的菜品和一流的服务，新店一开业食客就络绎不绝，那一条原本冷清的街也被带动起来，成为有名的美食街。4年来，“陶然居”在大本营重庆开起8家精品店，营业面积超过两万平方米。
  
  一连串的成功让严琦有底气去实现自己多年的梦想：进北京。20趟进京，花去50万元经费进行考察后，2003年10月,地处黄金地段的北京第一家分店--朝阳店开业了。2005年6月，北京海淀区的第二家分店也开张了。
  谈到连锁店的成功，严琦认为最重要的是“始终要比别人走快一步”，别人把眼光盯在价格上时，严琦看到了菜品的口味和特色；当人家致力于口味时，她开始考虑到店堂的环境；当注重环境成为潮流时，她已经在倡导绿色健康。
  
  占领餐饮行业的“制高点”是严琦的管理战略。
  
  而占据“制高点”，最重要的却是基础的作料，那是使“陶然居”不败的法宝。老根据地白市驿的配送中心，专门生产原汁原味的特供作料。
  
  真正的企业家应该回报社会
  
  “一个真正的企业家应该回报社会，不能回报社会的话，充其量只能称其为老板。”成功之后的严琦说，“企业家做了公益事业也应该放下姿态，别老想着打着公益的旗号换取政府的支持。”
  
  从2002年开始，“陶然居”每年向重庆市妇联捐助20万元修建一所“陶然居春蕾小学”，现在已经捐建4所小学。
  
  在开县人民遭受洪灾时，“陶然居”为开县受灾的人民群众送去价值数万元的财物。为孤儿周敬谯捐款4万元，直到其完成四年大学学业。
  
  “陶然居”在开县和谦镇捐款修建“陶然居敬老院”，还参加了市委、工商联组织的“光彩事业库区行”等活动，并以勤工俭学、在陶然居实习、捐资助学等方式扶助贫困大学生。
  
  在“陶然居”，严琦也在以另外一种形式回报社会，实现着自己当初的理想。
  
  据记者了解，“陶然居”1.28万多名员工中，绝大部分是来自农村的孩子，且多是女青年。为了让他们受到更多的职业教育，严琦   ……
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