蒋建平用网络科技打造无店铺快餐（2）

为了使各地的分公司能够实行统一的生产标准，2004年丽华快餐制定了中国快餐业的首个“快餐企业标准”，并于2004年11月初通过了北京质检局的审查批准，获得01号标准登记证书。在讲述这个标准制定时，蒋建平说，“我们中国的菜谱书上，对一道菜的原材料用量只有‘少许’‘一勺’之类的规定，每次厨师也都是凭感觉来取‘少许’或是‘一勺’，这样很容易出现误差，而西方的菜谱对用量就有严格的规定，是几克就放几克，按照这种标准做出来的菜味道差别就不大。各地丽华公司按照这个标准做出来的快餐口味是一致的，这样既保证了快餐的质量，也可增强消费者对丽华的品牌认同感。”
  
  ――市场策略――紧抓机遇拓展品牌
  
  蒋建平充分利用各种机遇，不断扩大丽华品牌在全国各地的影响。
  
  2003年春天，北京抗非典一线人员的用餐出现了严重危机。北京市卫生局等部门经过慎重选择，最后把目光投向了丽华快餐，丽华快餐被指定为北京市抗非典机构和收治非典病人医院的送餐单位。“那真是一段令人难忘的日子，当时在我的心中，丽华的送餐已不再是一种商业行为，而成了一项政治任务。”至今回想起来，蒋建平仍显得十分激动。在当时餐饮业一片萧条的时候，丽华北京公司的送餐量比平时还增加了40%。
  
  在去年十运会期间，丽华快餐成为惟一的中式快餐供应单位。在出色完成此次供餐重任后，丽华快餐在大型活动供餐方面的能力和经验声名鹊起，《同一首歌》放歌奥体中心、南京国展中心大型自助餐、河海大学90周年校庆等大型活动，纷纷指定丽华快餐为供餐单位。
  现在，蒋建平又把目标瞄准了2008年北京奥运会，“丽华决不会放过这个拓展品牌的好机遇，丽华有实力参与2008北京="http://www.855.com/search.htm?baidu:奥运配餐"target="_blank">奥运配餐