姚志华：3张牌特色啤酒屋一炮而红

印象 
  
  商场如战场。军人出身的姚志华，谈起企业经营来，有股子上战场带兵打仗的气势。整个采访过程中，他一直正襟危坐，少露笑容。 
  
  姚志华，祖籍河南，1973年入伍，1996年转业。在长达23年的军旅生涯中，姚志华已有十多年的经营经验。“无论从哪个方面讲，部队生活对我一生的影响都是最大的。”姚志华说。  
  出牌 搞武汉没有的特色餐饮  
  
  ●开武汉第一家啤酒屋 
  
  1991年，姚志华被调到中国人民解放军某基地驻武汉办事处任主任、党委书记，但干的却是经理的活，因为办事处的两家餐馆、两个商店、一个贸易部都由他经营。 
  
  办事处在汉口黄孝河路有一栋8层楼房。1995年，办事处打算把一楼拿出来搞第三产业。 
  
  姚志华把开发范围定在当时已开始红火的餐饮业。经过一个多月的调查，他得出结论：“一定要搞武汉没有的特色餐饮。” 
  
  随后，他赴上海、深圳等餐饮业较发达的城市考察。一次，他走进深圳一家大酒店一楼的啤酒屋，里面的啤酒很贵，一扎要100元，另外还要给服务员小费，一次消费至少得500元，但生意火爆异常，来晚了很难找到空位。在他的印象中，武汉好像还没有这样的啤酒屋。在进行一番可行性分析后，他觉得这个模式可以移植。 
  
  同时，姚志华花200万元引进一套运用德国技术酿造啤酒的设备，并从啤酒的发源地德国花重金请来酿酒师汉斯。“用德国技术的设备，让德国人来现场酿造，这在武汉餐饮业肯定会形成特色。” 
  
  当年12月，武汉第一家“现酿现卖”的啤酒屋开业。  
  
  ●首推分餐自助火锅 
  
  1996年，啤酒屋一炮而红，武汉一下就冒出20多家啤酒屋，竞争变得异常激烈。“当时的情况，如果不想出新招就会很快被同行追上来吃掉。”姚志华经过一番精心设计，又打出第二张“特色牌”―――荷兰肥牛火锅。 
  
  1997年，姚志华高薪挖回东北火锅大师丁建民，率先在江城推出“荷兰肥牛火锅”。同时，姚志华力推“   ……
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