访台湾永和豆浆国际连锁集团董事长林炳生

伞又安全着陆了。 
  主持人：我知道您以前是做业务和中介服务的，那么后来怎么会想到来做永和豆浆这个品牌？ 
  林炳生：可以说是五十年代，台湾一些老兵退伍以后，他没有什么工作，那他们就在永和桥下做一个豆浆铺，这样子的一个产品销售，有卖豆浆有卖烧饼油条的，就是把过去他们在大陆的一点的经验在台湾当作他退休以后的第二个事业来运作，那我们都知道老兵随着岁月的凋零，慢慢地比较减少，就是说很多消费者，包含很多大陆朋友美国日本的朋友到台湾，他都想去永和那边喝喝这个永和豆浆，那当时我就这个产品应该可以把它发扬光大，所以我就在1985年的时候，用60万的资金取得这个永和豆浆的注册商标，然后一步一步地往向我心中的目标来走，能够把它建立一个商品，然后在工厂自动化的这个生产过程中来送到我们的店家来做服务，能够让这个点心从小中的一个规范里面导入我们的连锁店，我想当初是这个构想下一步一步努力地走，当然这十几年走过来也是一路辛酸。 
  主持人：也是蛮辛苦的，连锁加盟这种形式这种模式，您是怎么能想到用它来经营的呢？ 
  林炳生：现在国际知名的快餐，肯德基麦当劳，他们在早期也是一个小商铺做起，那有他们的成功案例，所以说我觉得说做连锁加盟它才能够做出去，中式快餐虽然它是很辛苦，没有办法像西式那么标准化的制作出来，但是经营我们不断地研发经济，我想中式快餐它也能够透过我们的规划能够把制成半成品，那在门店做精加工，做熟成，让它能够一样的标准化，然后又不失我们中国人谈的最的这一方面，那也能满足我们消费者的需求，所以说我觉得说作连锁加盟它才能够做出去。 
  主持人：但是一个好的业态并不一定就能够保证就会做成功，就是说连锁它并不一定就是一连就能够赢的，那你们究竟是用什么样的招法把这个连锁经营，既能够连得起来又能够锁得住呢？ 
  林炳生：我想这个是一个企业的文化的底蕴，就是说你要有文化的内涵在支撑。 
  主持人：那也就是说除了这个先进的业态还有一个文化底蕴在里面，除了这两条之外你们还有什么样的重要因素？ 
  林炳生：我想最重要的因素就是你的成功的管理技术，那所以在这里面我们经过我们过去这些年的经验，我们把它可以作为我们自动化生产的，那可以就是说透过半成品的加工，我们在现场做一个简易的加工工艺，以及熟成，   ……
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