小炒货店的生意经

小炒货店的生意经
 
在汉口闹市区这条背街的马路上，有一个看上去颇不起眼的卖炒货小门面。男店主40岁左右，看上去十分朴实憨厚；女“老板”个子稍矮，但显得分外精明能干。
每天一早，他们就开始忙活开了。男“主内”——身上系着围裙，在店子里的大锅前翻动着铁铲，一招一式地炒着。随着阵阵炒货香味的飘出，女的就开始张罗着生意——过秤、收钱，与一些熟客们拉着家常。
一年四季，他们几乎天天如此，其中的辛苦和忙碌可想而知。这对夫妻来自安徽芜湖，那里的“傻子瓜子”曾一度叫响了大半个中国。也是靠了这种家传的手艺，五年前他们来武汉“安营扎寨”，每月花500元钱租了这个小门面。
说起来让人难以置信，就是凭这不起眼的炒货，他们在武汉买了住房，儿子在一所重点中学里读书。
由于男店主不善言辞，女“老板”笑着谈起他们的生意经。女老板说，各种炒货的原料基本上是从宁夏、甘肃和东北等地发来的“大路货”。当然，逢年过节供应一些“高档货”时，他们会从老家组织一些特殊的品种。
总的来说，他们赚的是手艺钱。虽说这手艺不难，但也不能将其“秘诀”随便瞎说，不然别人会“抢了他们的饭碗”；还会遭到同乡同行的“记恨”。不过，有几条是公开的：要选好原料和配料；炒的过程中，把握好火候很关键；都是做熟人的生意，缺斤少两万万使不得。尤其是一些婆婆嫂嫂们，买东西“不晓得几过细”，瓜子的口味大了，炒生了或过头了，她们就会上门“紧嚼”。万一炒出了废品，只好自己处理掉。不然，丢失了顾客，就等于断了财路。
根据女老板提供的原始数据，笔者仅就葵花子细心地算了一笔账，0．5公斤葵花子，进价在三元左右浮动。炒熟后，可以卖到四元。一天保守些计算，卖出15公斤以上，一个月下来是多少？要是加上其它的像高中低档次的西瓜子，还有奶油花生米、蚕豆等品种，一年的销售额又是多少？可见，即使抛开各种开销和加工损耗，里面的赚头也不小。
最后，女老板似有所悟地说，在我们外地人看来，这么大的武汉，只要有一门真功夫，不怕吃苦，满街都有赚钱的机会。
林小飞看法：很多人对小生意不屑一顾，只盯着“大买卖”，但这对安徽夫妻却把小炒货店经营得有声有色。如果没有太好的机会、太大的能力、太多的本钱，创业者应该脚踏实地，从小生意做起，积累经验和本钱后再图大的发展。
 

作者：林小飞