从街头小贩到“湾仔码头”

  时至今日，臧健和已在香港家喻户晓，被誉为“水饺皇后”，她的事迹也被拍成了电影，然而，人们仍然愿意称她“臧姑娘”。
“小小的水饺蕴藏着深厚的中国文化，我要通过水饺去传播这种文化，不仅让中国人，而且让世界上的人都能吃到湾仔码头水饺。”在北京嘉里饭店的“炫酷”酒吧里，臧姑娘向记者透露了她的雄心壮志。 
“一”个品牌的艰难诞生 
护士、洗碗工、擦车工、街头小贩、街头水饺皇后、世界杰出女企业家，这些所有的称呼都属于臧姑娘一个人。 
1977年深秋，臧姑娘辞去了青岛的护士工作，带着两个女儿远赴泰国。那里有比她早去3年的丈夫和他的大家族。然而，由于她没有生男孩，丈夫另外娶了妻子。臧姑娘带着两个女儿毅然诀别家庭，辗转来到香港。 
为了女儿，为了生活，臧姑娘卖起了她的“北京水饺”。但“北京水饺”只是一个泛称。于是她在小推车“北京水饺”的上面加上了四个字：湾仔码头。
从此，臧姑娘将那个以小贩身份卖水饺的码头的名称，命名为水饺品牌――湾仔码头正式诞生了。 
“两”次成功的转折 
有句老话叫“机遇偏爱有准备的头脑”，对于臧姑娘来说，这句话或许应该改为“成功偏爱耐心研究饺子的商人”。 
成功打入日资百货 
然而，日资百货老板那位女儿对湾仔码头水饺的偏爱却让他无法放弃通过经营这种水饺赚钱。第二天一大早，老板就约见臧姑娘，要求在日资百货的工厂里生产水饺。日资百货对产品进行重新包装设计，当做日资百货的产品来经营。然而，这第二轮谈判臧姑娘拒绝了：“我辛辛苦苦创立的品牌没有了，我把配方拱手相让，哪一天被踢出来，我连小贩也做不成了。” 
第三轮谈判中，日方同意沿用“湾仔码头”的牌子，但包装上不能打地址和电话。臧姑娘仍旧拒绝了：“水饺的口味都随时听取顾客的反馈意见改进了，没有了地址和电话，我怎么和顾客交流，怎么保证产品质量？” 
一让再让的日本老板最后被迫答应臧姑娘的所有要求，保留了品牌、电话和地址。有意思的是，当日本老板问她将以多少价格批发给日资百货时，臧姑娘竟提出了一个“十二块半一盒”的“天价”。要知道，臧姑娘当时一盒水饺的零售价是“十一块一盒”。在香港经营了28年生意的日资百货老板承认：“你是第一个也是最后一个以批发价高于零售价卖货给我的供应商。” 
合资美国通用磨坊 
1996年，已经在香港小有   ……
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