做精方可常胜

，永远改进”
　　认识常胜的人，对他的评价常常是“大方、爽快、够朋友”，有人甚至说，一个厨师能否在珠海烹饪行业里立足，常胜的话能起到决定性作用。常胜自己也以交游广泛为荣。
　　创业时有一个情景，常胜现在想起来都觉得有些好笑和感慨。创业初期为了控制成本，大家就在外面的大排档吃饭，“一群星级酒店的大厨，做完鲍鱼后去吃大排档”，常胜笑着说。可到底是什么让这些人心甘情愿地跟着他呢？一位跟随常胜多年的员工告诉记者，如果他那时去北方做餐饮，月收入上万元是没问题的，但他们与常胜相交多年，觉得他大方、爽快、有冲劲，“再说上次经营饭店失败，我们这些星级酒店的大厨怎么能服气？”的确，常胜的第一次创业失败，是他和他伙伴们的深刻烙印。
　　常胜认为，自己能广交朋友，一方面是小时候常随当老师的母亲家访，学到了礼仪和锻炼了交际能力；另一方面是自己诚心接纳别人的批评和建议。他说：“在我的面前没有‘坏话’这一概念，不听别人的意见，怎么知道自己到底有多少水平？就算是明显的攻击，对其一笑了之就行了。”常胜认为自己有80%的成功是源于诚恳地对待别人的意见，用他自己的话说，就是“永远点头，永远改进”。常胜在营销方面有着极强的能力，与他广交朋友，善于采纳意见是分不开的。他在某酒店任职时，以往销售额只有一万元左右的月饼，在他的营销下卖出了600多万元，而他正在经营的月饼品牌现在也有不俗的销量。
　　现在，常胜鲍鱼的规模正不断扩大，不断有新店在市内外开张，事业已经进入了发展轨道。此时的常胜已经历过人生起落，开始重新思考自己的定位，他成立了珠海冠宇饮食服务有限公司，受委托先后承包或中标管理各地公司的饮食机构。他与十余家酒店进行合作，传授自己的餐饮业管理经验，并策划实施了云南美食节、法国美食节等多项活动，完成了从厨师到企业家的转型。
　　如果说饭店管理是一条小路的话，常胜已经踏上了餐饮集团化、公司化的大道。
　　常胜初印象
　　常胜对人的亲和力是毫无疑问的，与记者第一次见面，他就像和老朋友一样促膝谈心，说到高兴处还不时拍拍记者的膝盖，笑着问：“你看是不是这样？”年已不惑，精力旺盛，交游广泛，待人诚恳，事无巨细都要亲历亲为，这就是常胜给记者留下的最深刻印象。
　　而他背后的荣誉更引人注目：“法国美食协会”颁发的“世界御厨”称号、中国饭店协会烹饪大师奖……他经营的常胜鲍鱼   ……
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