小汤圆滚出个大市场　陈泽民开始第二次创业

两会期间，记者有幸遇到了人大代表郑州三全食品股份有限公司董事长陈泽民，他向记者透露了一个重磅消息，今年春节期间，他在郑州百货大楼开了一家名为“有知有味”的中式快餐店，并计划今年在郑州全市开20家“有知有味”中式快餐连锁店。如果成功，“有知有味”中式快餐连锁店将全面在全国铺开，使全国形成一个社会化大厨房的概念。
　　他告诉记者，这个构想的形成绝不是拍脑袋的结果，而是多年的市场调研所形成的 
 战略性的计划。而他也同时表示，之所以第一家店就悄悄地开张了，是因为自己希望低调地进行这一宏伟的计划。连锁店的经营之路会遇到很多挫折与困难，不可能一帆风顺，他会虚心、谨慎经营，步步为营。
　　陈泽民认为，肯德基、麦当劳等洋快餐几乎占有了整个中国快餐业市场，而备受中国大众和外国友人欢迎的中式快餐却得不到其应有的发展，但市场商机巨大，中式快餐肯定会大有发展前景。
　　为了实现其中式快餐航母的构想，
　　陈泽民谈了自己的经营理念。他认为，首先，“有知有味”要有自己的特色，要有自己的拳头产品，要令消费者有耳目一新的感觉；其次，有鉴于中餐做法花样繁多，品种复杂，很难做到标准化生产，公司将聘请相关专家研发一个合理的标准化生产模式；再次，就连锁店的经营内容，陈泽民认为，“有知有味”不能一刀切，而会根据地区不同、消费者口味的不同而制定不一样的“中央厨房”。
　　当谈到在各个城市的连锁店选址方面，陈泽民笑道，他将“洋为中用”，即：在全国各大城市中，只要有麦当劳、肯德基的地方，就会有“有知有味”连锁店。陈泽民认为，不可否认，麦当劳、肯德基在选址方面的确有其完善有效的方法，选出的地址同时也适用于“有知有味”中式快餐店。这样一来可以为公司节约部分因选址所花的费用，又可以借麦当劳、肯德基让消费者认识、熟悉“有知有味”，还可以与洋快餐“就近”竞争。
　　陈泽民还特别提到如何铺开连锁店的全国计划甚至全球计划，他说：每开一家连锁店，都要先自己经营，确保经营有赢利后才将它转让给其他人做加盟经营，如果不是赢利的决不转让给其它人。记者不解，对公司如何赢利表示疑惑，陈泽民解释道，他不靠开连锁店赢利，而靠每个城市的“中央厨房”向该城市连锁店提供半成品这一环节赢利。因为这么多年来，三全有自己完善的物流体系，对“有知有味”   ……
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