黄陂臭干子:臭得纯正好赚钱

央视国际 2004年12月21日 10:24
 

　　臭干子经营户：“臭干子，真正的黄陂臭干子，1元钱4块，闻着臭吃着香，越吃越好吃来1元钱的吧，好，马上就好，稍微等一下” 
　　臭干子，越吃越香，在武汉，街头巷尾这种卖臭干子的小摊随处可见，因为臭干子是武汉人离不开的小吃。 
　　市民甲：“吃了这个再吃别的东西，可以多吃一点。” 
　　市民乙：“我吃臭干子很有历史了，所有跑到的地方的臭干子，都吃过。” 
 

　　市民丙：“看见人家排队，我随着那种感觉就上去了。” 
　　武汉人爱吃臭干子，做臭干子的人自然就很多，而在臭干子市场有个响当当的人物，仅仅经历半年的发展，现在他每天就生产两吨臭干子供应武汉市场。 
　　雷波：“每天下午，上午来拿就有货，下午他如果来晚了就没有货。” 
　　雷波是武汉黄陂区人，黄陂自古以来以做豆制品闻名，雷波原来是做香干子的，香干子工艺复杂，不真空包装不易储存，而真空包装价格就高，想做大很难。2003年，做了两年香干子的雷波瞄上了臭干子市场。 
　　雷波：“在武汉市可以这样讲，武汉市吃臭干子的人，为什么说这么多呢，因为它不分男女老少，不分贫富贵贱，而且不分春夏秋冬都吃，我就看中了这个市场。” 
 

　　如果做臭干子，现成的市场就很大，而且做臭干子和做香干子工艺相仿，雷波跃跃欲试，但在雷波想进入的时候，时机又不巧。 
　　雷波：“当地的媒刊登了两篇文章，都是关于臭干子的文章，其中有一篇我记得非常清楚它的标题是，武汉的臭干子为什么不臭，就起了这个话题，它的主要内容就是讲，武汉市，在的80%的臭干子，都是小作坊，用硫酸亚铁和硫化钠，有的甚至用墨水兑出的，那种黑颜色的干子。” 
　　媒体上连续披露了黑色臭干子的可怕玄机，部分经营者为了节约成本，用化学物质调卤水做黑干子，卤出来的干子一点也不臭，而且对人的身体有毒害作用。一时间人们对臭干子想吃却又不敢吃，而这却让雷波生了灵感。 
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