稻香进军内地连下两城

    成功以一元一只鸡及一元一碟象拔蚌在香港饮食界钉出一条血路的稻香，年来趁市场淡静，以极速加开四间分店。赶在千禧年结束前，建立旗下有12间店铺的稻香王国；而且版图已静悄悄的扩张至人人垂涎的中国大陆市场。
    1999年3月，稻香在深圳开设第一间内地旗舰店，已然打响头炮，跟多间香港分店一样，人山人海，大排长龙。而刚于2000年12月28日开张的广州分店亦旗开得胜。稻香大老板钟伟平对发展大陆市场信心十足，并扬言稻香要在3年内，大广东省多开8间分店。
被问到成功的关键，他说：“成功人讲勤奋，失败者才讲运气。”
    位于广州金融大厦二楼的稻香广州新店，当筹备工作踏入最后15小时的倒数阶段时，笔者曾到现场与钟老板有过一番访谈。当日，时间一分一秒的过去，眼见3000多尺的店铺内，到处都见装修工人在钻墙锯木，水电师傅忙着装“喉”（水龙头）驳线，还有侍应生们移台搬凳，连入口的木雕招牌都未开始雕刻，楼面几十张火锅台亦未装妥。一切尚在赶工之中，笔者为明早能否准时7时开张而着急之际，仍未见老板钟伟平的身影。
    在酒楼来讲，今次开张都算准备得挺充足的了！这间铺10月8号才装修，连设计筹备都不用60天，也算是一个奇迹。
    位于广州东风西路的稻香，离火车站约10分钟车程，比邻连接酒店，商业大厦和政府部门，比起火车站附近的新兴旺区天河区，这里以本地商务客居多。如果这里做得好，天河都会开多一间。其实他很有信心，要不也不会投资2000万元这么多。这里是中国银行广州的总部，虽然旁边的丝绸酒店不是五星级，但那里客人常满。
    钟伟平希望刚开始不要太旺，因为一旺就乱哄哄，得罪这些客人就不会再回来。有半个月给员工熟悉一下环境就更好。

午市吃鲍鱼燕窝
    翌日早上7点，数小时前还未成“形”的稻香，已准备就绪开门做生意。开门后不足一小时，已经有10几台客；到了10时许，楼面的70多张台，有七成坐满，而午市时段，24间厅房，更有三分之一被订，其中有一台   ……
下一页>>

分页：[1]  [2]  [3]  [4]