学校盒饭大王罗开弥

  满腔热诚却遭家人反对，惟有做回老本行，开设自己的设计公司Henry Lo Design，曾经替南顺设计过一个花生油罐，还得过奖，但心里还是忘不了饮食这一行。三年后他跟父亲旧事重提，终于说服父亲借本钱给他，办了第一间属于自己的大快活。
    当时在中环祖卑利街，有很多写字楼客人，一年后开始有钱赚。父亲见他有成绩，于是再次支持他，搞了一间相信是全港第一家的美食广场，叫芭莎，位于铜锣湾豪华戏院地库，面积超过2000平方。四五年后，因戏院清拆而结束。
    移民回港自立门户
    1979年，为了两个儿子免受香港填鸭式教育，他与太太决定移居美国洛杉矶。临离开前，他手上经营的四间“大快活”，全都有钱赚，当时父亲想将“大快活”上市，但他却没有卖给家庭，宁愿留给伙计经营，直到合约满为止。移民的日子，他的饮食大计仍停不了，八年以来开过专卖牛角包的连锁店以及中式快餐。1987年回港后，罗开弥没有回“大快活”帮忙，反而自立门户，创办快餐连锁店“阳光一代”。
    当时他一点都没有想过回“大快活”，因为他在外国呆了这么多年，有很多新意念，他想念和“大快活”的做法可能合不来。
    当年罗开弥一心以为，凡是小朋友都应该爱吃意大利薄饼，于是锁定一家大小为目标顾客，店铺门面装设透明大玻璃，让客人可以看到厨师制造薄饼过程。其后他才发现，实际市场未如想象中大，不过成绩也不算太差。
    有许多其他环境因素也造成生意受影响，例如租金方面，他没想到会升得这么利害。他记得1993年在沙田的一个铺位月租金才20万元，五年后升至50多万元。亦因为租金问题，“阳光一代”从1996年的确良12间店，逐步缩减至现存的两间。
    进军学校饭盒市场
    铺租问题，令他决定转移目标，从1996年起他决定进军学校午餐市场。他做过调查，他发现当时全港约有45万中学生，小学生则有41万，市场不算小。董   ……
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