蕃薯苗”菜馆实惠小菜致胜

    46岁的梁国智及44岁的何镇泉，这对10年的老友，四年前合伙搞第一盘生意，进口日本牛肉，一直有钱赚。今年5月，二人再度合作，在北角道17号地下开设“番薯苗”菜馆。开张只有5个多月，平均月入36万元，在食店林立的北角区，着实不易。
    本身从事冻肉进口生意的何镇泉，搞饮食业自然驾轻就熟；而两人都喜欢饮食，便一拍即合，于是便积极去物色铺位。
    对于选择经营店铺，两人都不断摇头，找铺位都找了一年多了，不是租不起，就是不肯租给他们。梁国智感到很无可奈何，他一直留意人流较多的“铜锣湾”及一些大型商场，如“又一城”及“太古城”。初时有看过“波斯富街”的头段，但是月租金10几万元，太贵了，其他那些，好像“耀华街”，价钱还合理，但是就好难申请酒水牌照（因为居民投诉太吵）。至于“又一城”同“太古城”的铺位，人家见他们第一次做饮食业，都不肯租给他们。
    后来住在和富中心的保镇泉，留意到附近“北角道”的铺位。他们找铺位通常都会找个有临时停车的地方，可以给人停车来吃东西，而且“北角道”的铺租，是他们可以接受的价钱。
    原来现在的“北角道”已是饮食一条街，道上已有五间同类型的食店，如粉面、烧味及甜品等。而不远处的电厂街及和富道，也有三间沪菜食店。两人明知竞争激烈，但明知山有虎，偏向虎山行，在“北角道”他们以60000元租下一个约80平方米的铺面。
铺面：精致干净
    首先是外观，该店取名“番薯苗”，不单名字特别，而且别有意思，番薯苗其实是番薯叶的意思，是一种农村菜，好吃，但出不到大场面，就好像他们这样。而店名招牌放弃传统的宋体字，而改用较特别的少女体。
    除了外观，还有内涵。现职防火工程师的梁国智，包办店铺的内部装修。铺内采用白色墙身及实木台凳，而墙上挂着何镇泉太太的图画作品为点缀，他笑言此为“鼓励性贴堂”。
菜式：着重用料
    开饮食店，重头戏当然是菜式。“番薯苗”集大成，有京菜   ……
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