丹比蛋糕掌门人林董创业之路

到过杭州和宁波，城市的东南西北中，都会有那么一家蛋糕专营店，“DANBE”。白天里门庭若市，夜幕中星光灿烂。一进那“丹比艺术蛋糕”，尝尝那口感酥软，香脆纯美的“蛋黄酥”或“加肉面包或艺术蛋糕”，一定都忘不掉那香甜美味。这口味，不知道曾征服了多少美食家和消费者，让过路人垂涎，让大顾客回头！正是怀着这种敬慕的心境和情怀，我们在年末终于见到了丹比食品(浙江)公司林义炉董事长。

    浓密的眉毛一字展开，憨厚的笑脸细腻平和，身体健朗，略显富态。因为先天性弱视，林董的眼睛很不方便去读书看报。而这与他现在的事业竟还有着极大的关联。

    上世纪九十年代中期，出生于蛋糕世家、在台北有雄厚的家底的林董来杭州治疗眼疾。见惯了日月潭水的他，惊诧于西湖的水，更感叹杭州巨大的糕点商机。那时的杭州城，还不兴吃蛋糕，普通大众还只能吃一些手工烘烤的蛋糕，象那些大烤箱里做出来的糕点已经算是很高档了。而林董正是被这样的商机所吸引，在治疗眼疾的时机里，下定决心要在古越大地创立台湾风味的蛋糕大业，给浙江百姓尤其是杭州市民奉献新鲜口味的面包和美味的糕点。

    然而，要打开一个潜力无限然而艰难又陌生的市场，从何着手？况且当时的杭州百姓对吃倒还不是非常讲究。林董经过反复思考，决定从蛋糕质量入手，首先从台湾引进当时一流的十几种蛋糕品种和一流的生产设备，进行市场的初步摸索和开拓！没有原料怎么办？林董直接从台湾进口(现在的很多蛋糕原料依然是这样！)没有烘培师怎么办？林董就直接从台北的工厂里聘请熟练的一线员工，再招聘些工人，培训后上岗；生产管理怎么办？林董让他的三哥负责管理，自己亲自抓内部控制和系统运营；产品销售怎么办？林董直接搬用了台北公司模式，采用直营门市销售方法，市场复杂，瞬息万变，又该如何把握？林董就把各种艺术蛋糕如芭比娃娃、12生肖、水果创意、立体艺术蛋糕等十几种产品投放市场，现通过消费者及时反馈，进行准确分析，把握住市场脉搏，摸准口味，跟对导向，并不断进行新产品研发创新，步入良性循环的产品生命周期。

    正是通过正确的定位和合理的经营，林董开拓出了属于自己的事业，走上了一条光辉而灿   ……
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