何星远的“鸭脖子”生活秀

成为打败小龙虾的北京新时尚食品。仅仅5个月，北京18家连锁店的销售额就达到170万多元。

　　发展：“攻”入成都写字楼

　　成都发达的餐饮业和特色食品市场的广阔前景，使何星远回到成都，开始了新一轮的打拼。

　　由于大部分资金放在上海和北京，成都连锁店的初创工作显得异常艰难。为节约成本，从寻找厂房、产品试制到装修门店、招聘人员全是何星远一人包办。经过一番市场调研后，何星远最终在新鸿路选择了一个只有十几平方米的小店。

　　每天早上6点起来送货，然后到写字楼做推广、巡店、寻找新店址，晚上到店面收钱，与店长一起探讨一天的销售情况，制订第二天的工作，十一二点回到厂里接着安排第二天的生产，经常工作到深夜一两点……这就是鸭脖子成都第一店开张后何星远每天的工作时间表。他甚至要两三个星期才能回家一次，陪陪妻子和刚出生不久的孩子。

　　为让更多的消费者接受鸭脖子，何星远带领员工每天到成都繁华闹市区的写字楼请人免费品尝，被保安抓住并赶出来是家常便饭。渐渐地，很多写字楼里的公司成为了他的外送客户。如今，鸭脖子在成都的连锁店已扩展到8家，遍布骡马市、高升桥、玉林等地，小小“鸭脖子”每月销售额可达20万元。

　　扩展：推鸭脖子方便食品

　　或许上天有意磨练这个初创事业的年轻人，禽流感的突袭比非典更让他心急火燎。这期间，公司的总销售额下降了60%。为了挽回顾客，他制订了严格的防御措施，何星远和他的鸭脖子最终渡过了难关。

　　目前，鸭脖子连锁店的各项业务都已上了轨道。何星远表示，最终要在成都做到50家连锁店，更长远的目标则是推出鸭脖子系列方便食品。面对成都卤制品市场的巨大竞争，他毫无惧色。何星远说，曾经有一家本地小有名气的卤制品连锁店到鸭脖子春熙店拍照、摄像，自己并没有制止，“因为只有一个行业整体发展了，才会做大市场”。记者文雅摄影报道

　　记者手记

　　跳出传统拥抱财富

　　在常人看来，做餐饮不外乎就是租个几十到几百平米的铺面，请几个专业的厨师，制作一些有特色的菜肴就行了。

　　何星远也是做餐饮，但却做得与众不同。从选择特色食品鸭脖子到注册公司，从写字   ……
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