适合小本经营的蛋糕店

新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
　　模拟方案（以10平方米左右的小店为例）
　　启动资产：大约需9.5万元
　　设备投资:
　　1.房租5000元
　　2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
　　3.货架和卖台投入约1500元
　　4.员工（2名）统一服装需500元
　　5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
　　首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
　　经济效益估算
　　月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
　　每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
　　货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
　　水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
　　月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
　　风险及制约因素分析：如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。
　　（以上财务分析估算数据仅供参考）
　　教你几招
　　沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
　　记者还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
　　以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。
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