经验谈：开分店利润要薄生意要火

家住在天津市河西区柳林街金海湾社区的张玮，是一位34岁的现代派女老板。她遵循街团工委和街妇联提出的“开创新思维，创办新岗位，创造新业绩，创建新生活”的“四创”精神，凭借自己的双手和党的富民政策为自己、为下岗姐妹创建了一个新家园，闯出了一片新天地。

　　诚信服务 带来客源

　　创业的艰辛对于张玮来说是一种考验，红苹果蛋糕店是由她一手创建的。当我和张玮谈起她的创业之初时，张玮深有感触地说：“那时所遇到的难题不计其数，但都被我一一克服了。单说迎来送往的顾客就要花费很多言语和心思来应对，面对顾客的百般挑剔和激烈的竞争市场，‘诚实守信’就是我取胜的法宝。”

　　开业不久，一对60来岁的老夫妇来店买走了两斤蛋糕。第二天一大早，二老拎着布丁蛋糕又回来了，进了门气冲冲的不管其他顾客怎样，便大声嚷起来：“蛋糕坏了，我们买的是坏蛋糕，快给我们退赔……”。旁边有的顾客听到后过来观看，有些生脸的顾客听到后转头就走。店员忙客气上前接过蛋糕，用看、闻、尝、等手段仔细查看，经察看后并无坏的迹象，便让二老指出坏在何处。二老将布丁蛋糕反过来，指着布丁蛋糕底层油纸凸起来的地方说：“你看这不是坏了吗，这一圈白的都发霉了，”店员接过老人指出坏的布丁蛋糕，撕开油纸再认真查看，一看原来是由蛋糕里所加的副料葡萄干，经加热膨胀后，外溢出的液汁与蛋糕内含存牛奶所致。外行人一看与二老所反映的现象是一样的，误认为是坏了，并将油纸凸起溢出的白汁液也误认是发了霉的溢物。经店员们耐心地解释和二老共同品尝。确认不坏，店员们又将新出炉的布丁蛋糕拿到二老眼前，让二老观看，进一步证实这种现象。二位老人无言以对，但还是坚持要求退换。

　　这时外出办事的店主老板张玮回来了，正遇此事，听了双方的情况，当场决定给二老退货。给二老拿新出炉的、最放心的蛋糕，并问询店员你们是否顶撞二老了，不能让二老对我店失去“诚信”。二老听了张老板的一席话，心情舒畅了，称好了新出炉的蛋糕后，张玮又给二老称了一斤相同价格的其它品种的糕点，送给二老，并嘱咐二老本店的蛋糕不加防腐剂和其他保鲜的材料，永保它的“绿色”食品特色，而且还告诉二老，买了红苹果牌的蛋糕只保存放三天，不能放太久。

　　二老看到了这一切非常满意，记住了红苹果，认识了这么好的小老板张玮，至此二老成了红苹果的常客户，永久固定顾客，并也   ……
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