一些开餐饮店的经验

筒里倒掉。意为不让财出门的意思。
　　 3、酒、菜、饭都可以借给隔壁的饭店，但桌不能借。
　　 4、饭碗要捧着，不能用大拇指扣进碗里。
　　 5、盘子可以有少许破损，碗不可以有任何破损，不吉利。
　　 6、问客人是不是要盛饭，不能说是否要饭，不好听。
　　 7、服务员不要站在出菜口大喊厨师快点，一是不礼貌，二是厨师不高兴。正确的做法是和切配说。
　　 8、菜上齐了，要和客人说菜上齐了。
　　 9、服务员要能分的清主客。
　　 10、一男一女吃饭，先给女士菜单。
　　 11、饭店不卖饭。如果有人只来买饭，不买菜，委婉的说饭不够了，不能卖。在老的饭店里，如果有人说只买饭，是对厨师最大的侮辱。
      就如同修鞋的不卖钉子一样。
　　 12、客人吃饭，服务员不能坐在对面看人家吃，也不能随便闲聊。
　　 13、天再热，厨师、服务员、小工等也不能站在饭店门口。
　　 14、进来的都是客，不论吃不吃，一杯水总是要的。

（至于宣传方面）

这个一定要做的很到位，呵呵不能在店里等着食客上门吧。要看自己的头脑了。

好了，写的太多了。还有很多很多没有写上。愿一些想自己做餐饮的朋友得以参考。

（总结）

开店自己当老板或自己都不容易。有人觉的餐饮风险相对来说不大，但这就错了。任何一种行业都不易。

餐饮更是辛苦。如果吃不了辛苦或没有创意头脑和管理理念的话最好先不要头脑发热。充实自己让自己的阅历

更丰富些在说吧。

来源：新浪博客  博主：牵着蜗牛散步

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