杰姬•巴雷特的创业故事

大型的餐馆干起。如果没有任何经验就开一家类似于我们的餐馆，你会应付不了的。我们可以经营它，是因为我们已经有了这么多年的经验。”?发展前景
　　杰姬说：“我们现在仍然要拓展业务，例如，为会议厅争取更多的会议、争取更多的活动庆典等。我们还希望能有更多的商业人士到这里来吃午餐。另外，天气对我们白天的上座率也是很重要的。”
　　杰姬还说：“当你的生意有了起色并且经营了几年后，需要有一个重整的过程。你需要做一些新鲜的事情来更加吸引公众的注意力。”用她的话说，经营餐馆只是他们工作任务的一部分。“还有许多筹划会议，以及需要不断参与的冗长的工作。”同时，她也认识到一个人不可能永远跟上这种节奏，总有一天会退休。
　　杰姬明白：“餐馆生意已经成为我生命中很大的一部分。我一直在想，如果我不再干这一行，我会去做什么呢？我永远不会是那种愿意坐在办公室里敲键盘的人。我需要有人在我周围。我习惯与其他人交流。”
　　窍门?与合伙人保持一个良好的工作关系?选择某些领域的专业人士作为合伙人，例如一个厨师和一个工程师?进行长期租约的磋商?建立合适的体系?从小规模开始?获得一些该行业的经验?不要过度?与你的下属多接触，听取他们的意见和问题?准备与你的员工一起克服种种困难?不要实行阶级式的管理模式?在社会中建立广泛的人际网络，像餐饮业联合会、市政府、旅游从业者等等?确保你完成了所有的金融承诺?有组织能力强的天赋，做一个有组织性的人?适应能力强?来自一个大家庭?多做广告，例如在报纸和杂志上刊登广告和发表文章?专注?可以承受压力?善于沟通?雇用好的经理和助理?做好客户服务工作?学会如何委托他人
　　提防?需要不断地更新装修和进行改革?要从工作中学习而不能仅靠以前的经验?监督经理们而不是与员工商讨?将个人生活放到一边?没有足够的现金流动?没有足够的启动来应付供货商?需要调整，并考虑由此带来的问题?需要不断地改变企业的形象
　　总结
　　杰姬•贝雷特的故事使我们深入了解了在大的旅游景点经营餐饮联合企业的复杂性。
　　这并不是一家普通的餐馆，这家餐饮联合企业在城市中心拥有一个咖啡厅、一个纪念品商店、一个大型餐厅和用于会议和典礼的活动厅。每年到蒙特库萨观光的游客人数众多，接近75万人次。然而在这个例子中，大餐厅的日常经营问题与那些小餐馆基本上没什么不同，它们都   ……
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