杰姬•巴雷特的创业故事

上咖啡厅、厨房和食堂的助理经理，我们每个月都要在一起开会。”?险境
　　杰姬说：“我们最大的不足是现金流动的问题经常存在。我们不是没有钱付给供货商，就是没有钱给员工付薪水。你必须很努力地去搞清你的流动情况，还得确认你可以实现所有的承诺。这是餐馆业的最大缺点之一。我们经常可以听到这样的例子。一些新开张的餐馆在初始阶段往往需要付给供货商现金，而不是像我们现在这样的记账方式。供货商不知道你是谁，你们没有合作的记录。所以现金流动是需要注意的一个重要问题。”?人格的力量
　　杰姬给自己最大的礼物就是不断地学习企业管理方面的知识，从而提高自己的修养。“作为家庭中十个小孩中的老大，我在组织能力方面有着很强的天赋。与一大群人打交道丝毫不会让我感到困扰。当你在这样一个大家庭中成长时，你会认识到每一个人都是一个个体。我在年轻的时候从没想到这会对我将来出去工作有多大的帮助，但事实上帮助很大。它使我变得非常乐观，有适应能力。即使你是一个庞大组织的一员，你仍然是一个独立的人。”
　　“我成功的一个秘诀是具有很强的组织能力，尤其是当有活动举行的时候。很多年以来，都是我自己在筹划所有的婚礼庆典、所有的时间安排表，并且与厨师一起协商菜谱。我的任务就是保证活动有足够的服务人员、食品饮料等等。我现在已经有专门管理这些活动的很出色的经理，有时他们会很忙，我就会帮助他们。我到处查看，迎接来宾，将他们带到座位上，甚至接电话。即使有六个人告诉我六件不同的事，我仍旧会把它们处理得很好。我可以从容地面对这类压力，但其他人很可能就应付不来。我的妈妈同样也可以很好地处理这种压力，否则她就不可能抚养十个小孩。我几乎参与每一件事情，这就是我的性格。当然，这也是工作的需要。”同时，杰姬也承认工作对生活产生了巨大的影响。
　　“我的企业在不断地发展、重建和翻修。进行改革的时候，我们投入了所有精力，几乎没有其他生活了。”?给他人的建议
　　杰姬很坚定地认为在餐馆的创立阶段必须要有好的合作关系。“当有人告诉我想开餐馆时，我建议他们一定要找一个好的厨师当合伙人，而不是只把他当一个员工。”
　　杰姬给出的一个最重要的建议是先从小型餐馆干起。“一般情况下，你可以轻松地处理不是太大的事务，这不会有太大的压力，而且是一个很好的学习过程。当你觉得有一点点厌倦的时候，那就是到了发展的时机了。但是，一定不要从   ……
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