杰姬•巴雷特的创业故事

我们在周末和晚上自己干的。像装修、油漆、选择地毯和瓷砖以及安装所有的设施。”他们的餐馆开业了，开始有50个座位，后来慢慢增加到70个。
　　餐馆开始时的主要功能是用于妇女自由党的午餐会，可以容纳70人。“活动开展得很出色，的确促进了我们的发展。”
　　一到周末，餐馆的位子就被全部订满了，周日往往拥挤不堪。“当时郊区没有那么多餐馆，我们是独一无二的。当地人非常支持我们，好评不胫而走。在布里斯班的报纸报道了我们之后，每到周末就会有许多旅行者来这里。”
　　杰姬认为：“在工作中学习是很重要的，我们一边经营一边学习，在前进中建立起自己的体系。幸运的是，我的弟弟是大厨，他曾经在范库弗峰的一家可容纳300人的大餐厅工作过。他的经验对我们很宝贵。”
　　杰姬负责餐馆的经营，她弟弟负责厨房，吉姆当时还是工程师，所以就做些订座和财务工作。
　　他们有时候会怀疑自己的选择，因为这个生意消耗了全部的时间，使他们失去了餐馆以外的生活。他们在那里一直干了五年，直到接手蒙特库萨餐馆。?壮大
　　1983年，当他们最初接手蒙特库萨餐馆时，还保留着桑姆菲尔德的餐厅，因为他们认为可以同时经营两家。“但当我们搬到蒙特库萨以后，才认识到工作量要比我们想像中的大得多。我们仍拥有桑姆菲尔德的所有权，但决定把它租出去。后来，我卖掉了我的股份。”
　　杰姬向我们解释了为什么她会在已经有了一个很好的而且占据了她全部时间的企业以后，还要再去寻找另外一家更大的企业。“因为我认为那时我们还很年轻。如果你不在年轻时做这些事情，那么你永远也不会再去做了。而且我发现这比白手起家学到的东西更多。”
　　杰姬以前只去过蒙特库萨一次，而且她从未去过那里的餐馆。那个餐馆当时还只是一个小建筑，到晚上就关门了。这个建筑是属于布里斯班市政府所有的，被列在国家信托的分类里，所以只能出租。在过去的30年，市政府把房子租给了一家人。现在他们年纪已经大了，不想再继续经营它了，所以政府打算招标。杰姬的弟弟看到了招标广告，他们打算碰一碰运气。
　　“我们向政府投标说想来经营这个产业。当我们第一次看到它时就认识到，它的开发还不够完善，需要装修，没有咖啡厅，没有活动厅，也没有娱乐竞技场所。但这个地方很美，周围都是公园，而且位于布里斯班的市中心，离邮政总局只有7 000米。”
　　中标以后，他们就   ……
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