创业故事：拜伦湾饼干公司

是我们做到了，我们正在推动公司继续向前发展。在2000年4月，我们的产品开始出口到英国，现在我们在伦敦已设立了一个办事处。我们的饼干在伦敦的哈维•尼古拉斯商场—这个欧洲最高档的百货商场里出售。这家商场非常高档，非常时尚，拥有一家饭店和一个餐厅，规模都很大。我们的产品就摆在货架上。另外，我们对美洲也非常感兴趣。但是我们的大部分增长额来自国内市场，全国各地的咖啡馆如雨后春笋般地多起来。”
　　麦当劳的咖啡馆叫做麦氏咖啡馆，也卖他们的饼干。这些咖啡馆设在某些麦当劳店里，为那些带着孩子去麦当劳而自己不吃快餐的人提供热牛奶咖啡和法式蛋糕。
　　“我们采用新包装的一系列饼干在戴维•琼斯商店里卖得相当不错。这些饼干在其连锁店的销售量排前十名，这真是了不起。我们现在在点心/饼干行业的排名是老三，排在漫游者脆饼后面。”
　　公司现在生产21种不同系列的饼干，2000年的销售额已达300万元。“在最初时，我加班加点干一个星期，才能做出100块饼干。现在我们一个星期大概能生产8万块饼干。”
　　2000年底，拜伦湾饼干公司通过了HACCP认证。HACCP是食品行业的食品安全标准，它分析了所有的生产过程、工作人员的健康卫生状况和操作过程，并且分析了所有的工序以便识别出可能会出现的一切危险。HACCP最初产生于美国，为航天部门服务。麦琪解释说：“当人们首次登上月球的时候，显然食品不能出现任何问题，所以人们采取了适当的预防性措施，以保证食品是安全的，是没有任何问题的。”
　　“澳大利亚的许多食品公司仍没有获得认证证书，但是现在越来越多的大客户要求食品公司通过HACCP认证。你必须让客户相信你的产品是安全和卫生的。目前法律对此还没有明确规定，但是以后会有的。在世界上许多其他地方都有这样的法律。这种合格鉴定一直是公司所追求的目标，现在它增加了我们的信誉。比如，我们和麦当劳这样的大公司打交道时，它就要求我们通过HACCP认证。毕竟对这些大公司来说，声誉是至关重要的。举个例子来说，如果客人因为吃了它们的一块饼干而生病的话，这些公司就会被起诉。”
　　麦琪一直坚持对卫生和清洁采取很高的标准。“这正是我想要的工作环境。我已经辛辛苦苦地打拼了十年。我把我所拥有的一切都放在这个企业和这个行业里了，人们必须尊重这一点。没人会欣赏那种做事时不全心全意的人   ……
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