云南过桥米线大王的创业成功之路

传统的正宗过桥米线的要求配置，有碗豆尖、黄芽韭菜、豆腐皮、草芽、菠菜、玉兰片、弯葱、芫荽、鹌鹑蛋等10多种。

  多年来，过桥都的过桥米线由于讲究质量，口味纯正，给中外宾客留下了深刻的印象。应云南省政府邀请来昆访问的泰国著名的M集团总裁宋提品尝了过桥都的过桥米线后对陶鑫国说：“我到过世界上很多国家，也吃过上万元一餐的酒餐，但感到你们这里的过桥米线特别可口，特别好吃，而且吃起来非常有趣。你看，我连汤都喝完了。”

  陶鑫国认为，从科学角度看，过桥米线除了它独具一格的传统风味文化意蕴外，还继承了我国古代小吃中“主副兼备、食用方便”的饮食文化传统，比较适应当代社会的生活节奏，可以说是目前比较理想的一种快餐。

  陶鑫国的过桥米线事业一天天发展起来了。时至今日，他的过桥都已接待了世界上30多个国家和地区以及全国各地的150多万顾客。云南风味名吃——过桥米线的知名度越来越高，受到了来云南旅游的四方宾客的热情赞誉。许多游客找到陶鑫国反映，要求他把过桥米线馆开到他们家乡去，让更多人品味到这云南的风味名吃，为此，近几年来，过桥都已先后开起了厦门鼓浪屿美食城过桥轩、浙江温岭福鑫园、湖南株洲新华路馨香园、安徽淮北盛鑫园、湖北利日过桥主线店、山东潍坊童亭街汇园等加盟店。在河北石家庄的军安宾馆、重庆武隆县的黄草山庄也成功地开设了分店。近日，过桥都和昆明市烹饪协会联合在昆明莲花池畔的过桥都大酒店开办了技术培训班，与此同时，面向全国中、小投资者，开展“过桥米线全套烹饪技术”转让活动。而今，在重庆、成都、河南、浙江、山东、新疆等地，已有学员相继开店。如今，陶鑫国已跻身餐饮界的名家之列，祝愿他的事业与时俱进，更加兴旺发达。

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