如何开餐馆

古语云：“民以食为天。” 
我国有五千年的悠久文化，这其中，饮食文化占据了非常重要的地位。众所周知，中国是真正的荚食之乡，而更有“只有中国人是用舌头吃饭”的说法。 
更重要的是，无论一个社会经济如何不景气，人心有多么的浮躁，都是离不开吃的。可以说，餐饮业是当之无愧的“百业之首”。从古至今，只有餐饮业长胜不衰，并且时至今日还在向更繁荣的方向发展。从那一句“民以食为天”，已经到了今时今日的“中华饮食文化”。 
“如果你兜里的钱只能干点小事，又不想受制于人，那么你就去开家小餐馆。因为自己总要吃饭，也许还能顺便挣点别人的钱呢”。这当然是笑谈，不过也证明开餐厅是我们每个想当老板的普通人很不错的选择。 
根据时间经济合作组织一篇最新的研究报告表明：在知识经济迅猛发展的今天，传统行业中只有服务业仍有较大的发展。服务行业的投入比制造业底，增长率却更高，在该报告中被称作：打破知识经济神话的反例“。专家们还把餐饮业列入新千年将蓬勃发展的15类热门职业之中。其实这几乎是必然的，可以算一算，只要一个城市的一千万人中有1％的人决定：这顿饭我们去外面吃！其中所蕴含的商机便不言而喻了！ 
好，如果你拿定了主意，决定开家餐厅，可能马上又有了新的问题：需要多少投资？开什么样的餐厅？什么规模和档次的？回报如何？又会有多大风险？这些应该都是你最想知道的问题。 
下面我就把我本人积累了多年的资料和经验（本人不大）传到阿里上供广大餐饮投资者阅览，虽然有些知识和管理技能是你所掌握并且运筹帷幄的，但是你要知道一点，知识需要更新，温顾而知新。不妨再看一下，我想对你的事业也会有着一定的帮助的。 
还有你是否想到了开一家餐厅，是绝不能愚信”只要我的菜货真价实，自然就会有人来吃“这句话？你一定要想到，我的餐厅要有一流的服务和管理，高档的菜肴和装修……如果你不具备这些基本的现代经营头脑，就很难获得成功。 
另外，也不要以为开了餐馆就一定会赚钱，如果你的经营不佳，可能眼睁睁看着对面或隔壁才餐厅财源滚滚，自己的店却是门可罗雀，心中可能还百思不得其解。其实这是经营策划失败的典型结果。所以，如果你决定要开一家餐厅，就要全神贯注，不畏辛劳，努力把自己的店打理好。 
下期我将把自己搜集和整理的资料从开店筹划、餐饮服务与礼仪、餐饮管理、菜单制作、成本控制、消费心理等方面进行介绍。如   ……
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作者：铁心创业