卖小小田螺竟卖出亿万富姐

,靠近西南农业大学的地方,有一个村都在养这个螺。在白市驿的这些农民,也感觉到是一条致富的路,也在给我们送。" 

　　直到现在这些农户还在给严琦送福寿螺。 

　　严琦:"你这个质量啊,大的大了,小的小了,不是很匀净，你要保证质量啊。" 

　　养殖农户 何西华："如果落在水下面就是活的,落在水上面就是死的。这个就是活的,你看嘛,肉质特别好。它吃的主要饲料啊，那个草，绿色的草，还有菜叶，还有瓜果，它都吃，但是每一个星期我们都要换一次水。" 

　　福寿螺没有土螺丝的缺点,而且肉质细嫩。找到了好品种,严琦非常惊喜。可是别人也能找到福寿螺，拿去做特色菜。要想自家菜品没有竞争对手。她觉得还必须在味道上多下工夫，做到独此一家。 　 行政总厨 陈小彬："老板也在给我们打招呼, 既然选了一个好品种,我们就要把它做好。反反复复多次地做，而且当时试验这个螺丝的话，当时起码都是几百斤，上千斤，那么来试的。" 

　　严琦和厨师一起试着把福寿螺做成各种味道：泡椒的、过桥的、蘸水的，拿给客人品尝，但客人都觉得一般。严琦最后确定通过重庆辣子鸡这种炒法，让它营养成分保留，炒香辣的味道。可是普通的麻辣味，不会让人印象深刻，要做就要做出特别的香味来。经过多次试验,严琦确定了调料比例和火候。 
　　严琦："如果说,你把那个辣椒搁多了，那个螺丝少了，肯定也达不到那个效果。我们在做的过程当中,那个火候啊，把那个辣椒搁下去过后，炒的比较香了，泛那种偷油婆颜色以后，那种香味才出来了,过后我们都感觉到，才有一种特殊的味道，才有一种特殊的香味。" 

　　反复试验之后,辣子田螺最终定型。为推广创新菜，严琦将辣子田螺免费送给高速路上来往的过客。由于味道特别好，一传十，十传百，严琦的店由五张台扩展到三十几张台，一百张台。 

　　严琦："在里面坐不下的时候，我们就把桌子,摆到外面，刚开始的时候我们只租了一家，后来这一条街都被我们租下来了。" 

　　街坊邻居 赵昌伦："当时的话，生意好得很，这些路面啊，车子都是停满了的。这些桌子啊，都是摆满了的。" 

　　顾客："这螺吃下去，嗓子眼舒服。" 

　　顾客："辣而不躁，鲜嫩。" 

　　严琦："我付出了，得   ……
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