虾酱—独特香味 独特赚钱法

  　侯大爷：“放那边，老北塘的虾酱卖得还真不错。” 

 　 李澎：“多给我们宣传宣传，咱们是从小往大处做…” 

  　  李澎：“在所有的生活小区、零售店、小超市，都有我们的东西。我们的酱刚出来的时候，人们是不认可的，到哪儿去谁也不给卖，我们就采取逢人就讲，逢人就宣传，凡是朋友我们就赠送，亲戚、朋友的赠送，这样人们一点点地尝到了，尝到以后返回来一个信息，这尝完以后，回头率达到百分之九十，这样我们的市场就一点点地打开了。” 

 　 在原材料的来源上，为了节省，李澎选择的是北塘人家酿制的传统生虾酱，为保证质量，李澎总要不时地过来查看一下。 

 　 李澎：“我们之所以选择孟大爷，是因为他在北塘镇可以说是酿制虾酱最好的，不管是在酿制的管理上，还是选材、（酿制）时间都绝不含糊。” 

  　北塘虾酱加工户孟大爷：“咱这货都是到海边村里买优质货，拉回家，把地冲干净以后，放上盐，盐也是有尺度的，有比例的，这盐也不许乱加…” 

  　在初期，李澎销售的就是这种传统生虾酱，没想到，在进入市场后，却出了问题。 

 　 李澎：“由于它是发酵产品，装瓶以后，受到高温的影响，它还有一段轻微的发酵过程，这样一来就很容易把瓶盖顶开，就有一些浆一样的东西流出来，流得外面起很多盐渍。” 

  　发酵的生虾酱虽然在质量上没有问题，可消费者却不接受这样的产品，由于不能及时卖出去，就造成了大量退货。 

 　 李澎：“这样对我们原来的想法，作为一个旅游产品走出塘沽，作为塘沽的一个特色，能够打出去，我们觉得失望了，不断退货使得我们最初投入的都耗尽了。” 

  　当时承受了很大压力的李澎，最终还是找到了出路，并且使企业发展得越来越红火，还不断增加了新产品。 

  　李澎：“这次你试了多少次啦。” 

  　天津某食品技术公司技术负责人吴维：“30多锅，到现在为止，我感觉基本上差不多了，最后还得请你定夺鉴定。” 

  　李澎：“这还得消费者说了算。” 

  　天津某食品技术公司技术负责人吴维，是李澎的合作伙伴，也是企业的技   ……
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