创业经：小本经营的商业秘密

 　　注重满足大众日常生活需求，小本经营要避免启动失败下岗职工，最大的制约不是技能，而是资本，所以宜选择投资孝风险小的行当。小本经营的特点是大众化，最基本的定位在满足大众日常生活需求上。

 　  蓝天快餐店老板陈尚清是将小本生意一点点做大的成功个例。1998年前，陈尚清所在的阜宁县航运公司效益滑坡，他便有了下岗谋生的思想准备。陈尚清知道：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，一日三餐谁也离不了，这可是个潜量巨大的大众化市场，适合小本经营。考虑到学生消费水平有限，时间紧，要填饱肚子又要营养够，当时又流行快餐，于是，他便尝试做些盒饭到学校门口卖，两元一盒，果然被一抢而空。生意场上，最讲究的就是市场占有率。陈尚清暗下决心，一旦下岗，就搞快餐。

  　下岗果然被不幸言中。陈尚清一门心思寻求合适的快餐经营场所。首先，店面不能离阜宁中学太远，学生用餐是基础；其次，店面要在要道口，客流量是可持续发展的关键。几经侦察，他最终选择了位于北门街南首与阜城大街相交接处的一间门市，取名“蓝天快餐店”。

  　紧接着是目标市场定位和产品定位。快餐，就应便捷，办公室、教室、车间甚至工地，或站或蹲或坐，随处可吃，目标顾客主要是学生和工薪阶层。快餐也有高、中、低档之分，阜宁县属经济欠发达地区，收入不高，快餐应以中低档为主，卖点是价格低、吃得饱，“两元三元吃饱，八元九元吃好”，这其中的实惠要让顾客看得见。 

　　满足大众生活需求，薄利多销，让陈尚清避免了初期的阵痛。许多下岗职工做不成事，主要是小本经营定位不准，启动失败，转向后又失败，如此几次，再无信心。

  　特色创造需求，小本经营也要有独特竞争力如果说低价位让陈尚清站稳了脚跟，而家常风味却让陈尚清长足发展。

  一次送盒饭到机关，听人说，阜宁地区菜属淮扬菜系，吃来吃去总是那几种味道，即使三四星级酒店也是如此，还不如回家吃菜粥，吃小鱼小虾。陈尚清一听，心为之一动；这不正是蓝天快餐的特色，怎么就没注意呢？于是，陈尚清立即发动新戚朋友搜索各种家常菜的烹饪方法，由妻子掌勺，领悟配料、火候等要点，反复试验，直到口味纯正为止。

  家常菜因为有亲切感，所以有亲和力，一般人吃得惯，即使高收入阶层也愿来“换换味”，蓝天快餐店更加   ……
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