2008年来势汹汹的餐饮业

 　　俗话说：“人是铁，饭是钢一顿不吃饿得慌！”可以看出吃是人的一生中最重要的一件事情，“民以食为天，吃饭第一”，又一句民间俗语，概括了餐饮业对于民生的重要作用。

 　　看来“吃、住、行、游、购、娱”，旅游业六大要素中，“吃”居其首，是一点也不为过啊。 

 　　中国菜系琳琅满目 

 　　充满发展潜力的中国餐饮市场，背后是历史悠久的中华饮食文化。中国烹饪闻名于世，中国菜、法国菜和土耳其菜并称“世界三大美食”。 

 　　“吃”不仅仅是为了生存，更是一种文化。中国幅员辽阔，由于地理、气候、物产、文化等差异，菜肴风味差别很大，形成众多流派，其中最有影响和代表性的川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜已成为中国最有影响的地方菜，称八大菜系。菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开，“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：淮扬、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、徽菜犹如古拙朴实的北方壮汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。 

 　　此外，由于历史和文化的发展和差异，中国菜除了以上说的八大菜系，还包括宫廷菜、官府菜、素菜、少数民族菜、仿古菜、家常菜及具有浓郁地方特色的各地风味小吃等。 

 　　中国菜的追求不仅仅是为了味道的享受，还蕴含有更深层次的对饮食养生的追求。中国选择了以植物性原料为主体的膳食结构，避免或减少了高血压、肥胖、糖尿病等一些疾病的困扰。在人们对饮食要求越来越高的今天，中国的饮食也一直在变化，营养彩面便是这个时代的产物，将传统的饮食与蔬菜中的营养成分完美的结合在了一起。像这样的食物我相信今后会越来越多。 

 　　2008餐饮业将再创辉煌

 　　在中国，旅游业是近年来发展迅速的新兴产业，餐饮业也一直以高于国内生产总值的速度增长，两者都与人民的生活密切相关。旅游业中的“吃”，依赖于餐饮业的供给水平；餐饮业的   ……
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