成都餐饮连锁潜力需要挖掘

  目前，在成都市区家电、通讯、中西药品、IT等连锁率较高，都超过了50%；而食品、美容休闲等则相对较低。初步预计，今后五年，成都全市的商业连锁率能达到35%，2020年突破50%。

  日前，《成都连锁商业发展报告》发布，其中对近年来成都市连锁经营的发展现状、特点、问题进行了详细分析，并提出了相应的发展建议。

　　连锁经营发展迅猛

　　《报告》指出，成都的连锁经营整体来看发展迅猛，连锁企业的门店和销售额年平均增速均高达30%以上，初步预计，今年成都连锁企业销售额占社会销售品零售总额的比重将创新高，达到26%左右。

　　而从连锁商业的联结方式上分析，目前国际上通行的有直营连锁、特许连锁和自由连锁三种形式，其中，成都以直营连锁的比重最高，达到了70%，加盟连锁为22%左右。

　　从连锁的业态看，超级市场和专业连锁是成都市连锁业的主要形式。调查显示，超级市场由于适应了居民现代生活采购的需要，以其质优、价廉、方便、快捷、一站式购物等优势迅速发展。2006年底，成都市知名连锁企业门店新增200多家。专业店的经营范围主要集中在家电产品、通信电子产品、中西药品以及服装鞋类方面。

　　大型超市和卖场成为近年来商业流通的亮点。《报告》提出，大型超市从柴米油盐到家用电器应有尽有，而且可以货比三家，所需货物可以一次购清，因此，成为居民消费的理想场所，甚至成为居民了解商品世界的一种日常生活方式。

　　餐饮连锁发展薄弱

　　“当然，在调查中我们也发现，成都的连锁商业存在一些较为明显的问题。”四川省商业连锁协会会长冉立春告诉记者，除了国内外商业集团涌入带来的市场竞争日趋激烈，内陆地区连锁企业商品统一配送比例偏低等具有共性的问题外，成都的连锁企业规模总体偏小，同国内大型连锁企业相比存在较大差距，“从中国连锁经营协会公布的2006年连锁百强企业名单可以看到，成都上榜的仅有互惠和红旗连锁两家，而且与一些全国性连锁企业相比，销售额和门店数也都相差甚远。”

　　另一个问题是本地的餐饮企业尚未形成连锁经营的理念，“从全国连锁发展看，餐饮连锁的势头是很旺的，而四川餐饮文化虽然   ……
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