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南京前方科技发展有限公司
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我是做四川泡菜的,有空就看看我的项目书吧!
大家好:首先,我先自我介绍:我叫王旺,女,24岁,四川省南充市蓬安县人,从事会计行业4年,今年的5月份开始做四川泡菜生意,现在是自产自销,经营地点:广州市白云嘉禾花秋商场.经营方式以专柜销售,经过半年的时间,我对四川的泡菜有了更深刻的认识,对四川泡菜的前景也有了新的看法,本人想开一个泡菜厂,想把四川人家最常见的家常菜带出四川,最大的梦想是带出中国,让外国人也尝尝四川泡菜,不要以为只有韩国的泡菜才好吃.但因个人能力有限,资金有限,现诚招合作合伙伴.请大家相信我的真诚!也请大家抽时间耐心的看完我的项目计划书.如有对项目计划有所补充者,请好心的你给点见意,感激不尽! 如你对我的项目感兴趣的话请与我联系:电话:15812476848 淘宝会员名:万人迷饰品 阿里旺旺会员名:tuxiong198411 邮箱:wangyan168888@163.com QQ:573468914
项目名：泡菜厂
经营地：四川南充当地
一.背景：
泡菜在我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许镇《说文解字》解释“菹菜者，酸菜也”。《商书.说明》记载有“欲作和羹，尔惟盐梅”，这说明至迟在３１００多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于３１００年前的商周时期。
四川泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。据北魏孙思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。
二.原材料
四川泡菜采用当地农民自种蔬菜，无污染，无农药，用自然肥种植。在四川当地用来做泡菜的原材料：如青菜，红萝卜，豆角，蚕豆等，一般是用来做泡菜，如大量种植一般是用来喂养生畜。在收获季节价格更是便宜，而且蔬菜新鲜，一般可到地里采摘。
做泡菜使用的水是当地的山泉水，当地称为井水:井水分地下水和沁水，在地下深处的水为地下水；从山上大石缝隙中流出来的水叫沁水，冬暧夏凉，味道干甜。一般使用沁水来泡菜最好，沁水有香菜作用，也有一定控制温度的作用，而且泡出来的泡菜水是时间越长就越醇，菜越香。
四川泡菜所使用的泡菜容器是当地最古老的瓦缸。瓦缸是用带有兹的土烧制，用瓦缸泡出的泡菜是原汁原味，香，纯。瓦缸有分做泡菜的和酱腌菜的，一般做酱腌菜的瓦缸在当地叫倒脯坛，没有坛沿。使用的时候，是将口付死，在瓦缸的底部有一个小洞是用来换气的，在底部有一个底坐，在底坐里加满水。另一种是用来泡泡菜的，是有坛沿的.
三.生产场所：
一般生产泡菜先用经较阴凉通风，没有环境污染的，有植物环绕的地方。除此之外，还要交通方便，水源方便。房屋建筑采用底瓦房，瓦房有散热，通风，阴凉，透气等。是存放泡菜的最佳建筑。
四.生产用具：
泡菜坛，菜板（木制），菜刀，水池（可建小鱼池，用胶管直接将山上沁水接到鱼池，设有废水流出通道，保持水的清洁度。），草绳（用当地的稻草搓制，用来凉晒蔬菜。），包装材料：瓦缸（瓦缸包装泡菜，可连泡菜水一并包装，一是保证在恶劣的环境不变质，二是保持原汁原味，三是环保不污染。）竹筐（在运输中用来盛瓦缸，确保瓦缸破碎。
五.市场调查：
经过了泡菜事件后，四川泡菜在市场上沉默了一阵子，消费都难忘含有苏丹红和敌敌畏的四川泡菜。四川泡菜千百年的名誉被那些人给损坏了。不过我在做市场调查的时候，发现只要说是四川农民做的正宗泡菜，人们都难免会流口水。泡菜市场是大有前景的，中国人喜欢吃韩国泡菜的原因是因为韩国人做泡菜讲究手工艺制做，其味道正宗。而中国人做泡菜都工业化了，就算是有名的陪凌窄菜都不是正宗的四川窄菜了，他们用了太多的工业枝术，也放入了多种化学成份。在泡菜行业中用纯手工，纯古生产出的泡菜还是个空白。大家都会认为那样生产出来的产品最大的弊端就是没有生产量，效益不高。可大家都要想到一个问题：中国人有句俗话，叫一分钱一分货，物有所值，现在的中国人再也不是以前吃不饱穿不暧的中国人了。他们追求的是健康，精神，文化。随着人们对这些的重视。泡菜也将会拥有它应有的地位与销费群体。
六.设入资金诂算明细：
房屋租金及押金：500平方厂房加员工住缩房：4500元/月租金，10000元押金。泡菜用具：容量为100斤的泡菜瓦缸150个，金额：22500元。制作工具：800元。税务及证件办理费：5000元。办公用品装修：7200元。流转资金50000元。合计设资总额：100000元。
七.产资，成本费用，利润：
年产资：1010000元，月产资：84166元。 员工5名，管理技术人员2名，厨工1名，办公文员一名。年薪总计：94800元（员工：5名*800元*12个月=48000元，管理技术人员：2名*1100元*12个月=28800元，厨工1名*600*12个月=7200,办公文员：1名*900元*12个月=10800元），伙食费28800元/年，按每人120元一个人计算。工厂电费，电话费，等其它日用办公开支：36000元。材料成本及包装：547200元（原材料成本0.7元/斤以内，包装成本1.2/斤以内）。房租：54000元/年。合计年产资1010000-（成本费用：年薪：94800元+伙食费：28800元+制造费用：36000元+原材料及包装材料：547200元+房租：54000元）=净利润：249200元。
八.产品特点:
制做方式采用纯手工制做,原材料的切割采用手工.无机器工业元素.不采用任何的药物杀菌(泡菜在制做过程中卫生清洁度做到100%,只要进行简单的杀菌处理就可以)所有生产的产品将送相关部门查验.产品不加任何的防腐剂,色素等化学物.采用食用盐,当地山泉水,当地无污染的农种蔬菜,土兹瓦缸泡制.用独特的包装材料(与泡菜使用的瓦缸一样,只是体积偏小),一般市场上的泡菜采用真空袋,玻璃瓶,塑料瓶.真空袋与玻璃瓶包装会使泡菜失去香味,改变味道；用塑料瓶包装时间长了,会对人身有害,同样也会失去泡菜原有的味道；会做泡菜的人都知道,保证泡菜长时间不变质,时间越长味道越好的法方就是泡菜不能离开原泡菜水,有能离开泡菜坛,如将泡菜放入新的泡菜水里,泡菜会变味变质.所以我们采用泡菜瓦缸偏小的瓦缸做为包装,而且会将原泡菜水一并加入.这样不管多远,存放时间多长都能吃到原汁原味的泡菜.除此之外,用瓦缸包装还有二个好外,一是销费者食用完泡菜后,将其缸内的泡菜水保留,再加入新的蔬菜,放上几天,还可以吃到与产品味道相差不远的泡菜.二是:泡菜缸对环景不会带来污染,可以回收回来再用,也可以粉碎.可存放杂物等
九.经营方针及交易方式：
在全国内招聘业务精英，组织开创市场，推广产品队伍。产品销售范围：各大型商场，超市，商店,副食品店；可区域代理，可批发，可供应饭店小型饭馆等。四川省内以现金提货方式，长期合作都可定期结款。四川以外的采用首次预付30%订金，货到全部付清；稳定后可以货到付款或是批结。
十.市场定位：
泡菜属于副食品类，其食用方法多，使用广。可以用泡菜做出各种食品.在中国的市场除东北三省及河南一带泡菜销量薄弱外，其它各地区市场叫好。四川泡菜价格定位在市场的中高层，与一般的垃圾泡菜就不用配比了。根据社会发展，泡菜所采用的源料而定，泡菜的市场零售价格可定价在3元-10元/斤之间，这是我做了半年的泡菜专柜得的结果。销费人群，一般以外地务工人，中高层的白领们等，泡菜是不分男女老少。泡菜销售定位在各大商场，超市，副食品店，洒店，饭馆，中式餐厅等销售渠道。
十一.市场开拓：
本人经营泡菜生意已有半年了，以自产自销方式.但用一句俗形容：小打小闹。虽然没有赚多少钱，但在生产，市场开拓，销售管理方式学的东西到不少。早期的市场开拓，以推广方式展开市场，四川泡菜的名虽然响，但我们的品牌人们还不完全了解，一说到泡菜，大家都想到在菜市场地堆和副食品堆放的泡菜，所以我们要在全国各地诚招市场业务开拓员，在业务员开拓的市场达到一定的规模后，我们将进行专利注册，并给予开拓员的代理权，以示开拓员创业加盟的回报。开拓员可按提成计算，工作出色者也可保底。当然工厂在市场开拓也会做全力以赴。
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<匿名点友> | | |
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如果没有办法让每个中国人都给你1元钱。那就想办法让一半的中国人给你2元钱。
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2007-12-24 15:29:03被宋岩编辑过 | | |
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