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点子精灵
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【2005年最佳创意】[精华]
时间:2005-7-28 1:11:16(IP:211.160.96.16)  
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顶楼

【点子精灵策划“欢腾鱼”(案例分析)】
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【一、案例-欢腾鱼】
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在北京航天大学北门(北四环)东行100米,有一家规模较大的“欢腾鱼”酒店(2004年80万元盘下,几百平米)。在北航西门,同时还有两家“欢腾鱼”店。该店目标客户定位为“中低档次消费的大学生”,是北航南门高档消费“沸腾鱼乡”的市场空隙填补者。老板上过MBA,管理经营都不错。“欢腾鱼”属原创,其特色菜就是【欢腾鱼】。【欢腾鱼】最大的特色就是盛【欢腾鱼】的大碗,这是一个直径约70厘米、高50厘米的青花大瓷碗,特别引人注目,而且味道也的确很不错,初期30多元/盆,目前50多元/盆,相对便宜。目前经营还不错,老板张健希望能够有一些出彩的点子让店更出色。
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【二、点子精灵提供的点子】
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我提出如下战略和战术:
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【1、战略方向】
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集中精力把特色菜【欢腾鱼】办得更加出色,其他菜的定位依然是面向中低档次消费的大学生。
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即:
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【1、战略方向】
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在不改变特色菜【欢腾鱼】价位的前提下(即成本增加甚微的前提下),集中精力把特色菜【欢腾鱼】办得更加出色、更显超值;同时,为保证整个餐厅的定位依然是面向中低消费人群的学生,其他菜暂不改变,保持目前不错的口味与服务。

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【2、战术一】
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由于青花大碗实在很大,所以我们不妨创造一种“企业文化”,引导顾客举杯相碰的规则是“一齐举杯在青花大碗边上碰杯”,称其为【齐奏八方欢腾乐】。
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【3、战术二】
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由于青花大碗着实惹眼,同时,大碗下面有一大盘子托着,所以我发现两者之间有空间(大碗与托盘之间),因此我建议老板在上菜之前,在大碗下面放入一个珍珠(成本很低),待消费者结帐后,服务员把大碗稳稳抬起,取出下面珍珠赠送给买单者,称其为【共聚九州财神运】。
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【4、战术三】
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青花大碗虽然出众,但是捞鱼的勺却太普通,我提出建议,在勺柄捆绑一块较大的玉石(假的即可,手要满满拿下),玉石要么带有“福”字,要么是“佛”像,称【福满手,满手福】。
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三个点子,加上老板原创的青花大碗,这就是最具特色的【欢腾鱼】。
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※青花大碗欢腾鱼!
※齐奏八方欢腾乐,共聚九州财神运。
※福满手,满手福!

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※老板惊呼该点子为2005年最佳创意,我表示理解,因为老板省略了定语——该点子为【欢腾鱼】店内2005年最佳创意!(标题饮用老板原话所以此处顺带进行说明)
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欢迎大家一起探讨——点子精灵:)

2005-8-6 19:25:40被点子精灵编辑过




方献礼
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-7-28 1:16:51(IP:58.52.86.117)  
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1楼

很久没见精灵的贴子了


sxywl2000
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-7-28 7:13:49(IP:218.75.118.154)  
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2楼

是啊,是已经有好长时间没见到精灵的贴子了。大家应该欢迎他的重现。希望他在经过前一段时间的酝酿,现在有更出色的点子出现,让我们都有耳目一新的感觉。

希望能找到志同道合的创业者一起创业,目前的社会是一个互相合作的社会,希望能互相取长补短,共创前程。

刘刘2004
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-7-28 10:14:22(IP:61.183.77.193)  
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3楼

点子精怪兄,忙什么去了,真是好久不见啊。


点子精灵
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-7-28 15:51:37(IP:219.239.193.24)  
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4楼

哈哈,多谢方兄、sxyw12000、刘刘2004还对我印象深刻:)
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我前段时间为方正的一个新产品做策划,太忙所以除了看看《OIC创意中国》外很少发帖了。
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接下来我会多多发帖,多和大家交流,构思点子的感觉真是太棒了!:)
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精灵^0^



凯哥001
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-7-28 18:09:12(IP:220.170.44.190)  
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5楼

为什么会这样!!跟我的想法完全不是一个档次!!
我根本没办法想到这么好的建议!!完败~~~



全民创新节
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-7-29 1:08:50(IP:218.17.65.189)  
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6楼

高!
吃的是文化,精的是点子。


空谈误国误家,实干兴邦兴业
时间证明一切,自己证明自己


曹秉伟
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-7-29 10:56:22(IP:210.82.111.222)  
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7楼

棒!!
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鱼属荤腥,不宜近佛!
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福满手,敬杯酒(喝杯酒)!(执勺者主人说话)
二杯送您鱼抬头, (鱼头对着谁谁喝酒)
三杯……


帮助你,其实就是帮助我们自己!---就看大家是否看的远.
                   <创业论坛>总斑竹: 曹秉伟


于一
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-7-31 16:52:09(IP:219.140.23.229)  
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8楼

有这么大的碗吗,是否写错了。


冷剑
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-7-31 23:16:18(IP:221.2.243.8)  
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9楼

lpljx@163.com谢谢


田涛
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-8-1 22:09:49(IP:218.72.37.124)  
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10楼

(2007-01-21 21:46:25.307被田涛删除)


点子精灵
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【谢谢田涛】
时间:2005-8-2 22:41:31(IP:211.160.96.16)  
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11楼

田涛说得对!真是基于田涛的这个顾虑,我才首先提出这样的战略:
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【1、战略方向】
集中精力把特色菜【欢腾鱼】办得更加出色,其他菜的定位依然是面向中低档次消费的大学生。

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即:
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【1、战略方向】
在不改变特色菜【欢腾鱼】价位的前提下(即成本增加甚微的前提下),集中精力把特色菜【欢腾鱼】办得更加出色、更显超值;同时,为保证整个餐厅的定位依然是面向中低消费人群的学生,其他菜暂不改变,保持目前不错的口味与服务。

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2005-8-6 19:27:10被点子精灵编辑过



陈安南
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-8-3 18:42:30(IP:219.137.155.70)  
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12楼

现摘刘伯温“郁离子”一段供批评指教。
有三个四川商人都在集市上卖药。一个商人专选质地优良的药材来卖,价格合理,从不多赚;另一个商人优质药也卖,劣质药也卖,价钱看顾客的情况决定,买的人可以讨价还价;还有一个商人不卖优质的药,只求多卖,价钱倒是便宜,顾客多拿点,他也不计较。生意最好的就数这第三个商人,买的人简直踏破了他家的门槛,过了一年,这人就发了大财。那个又卖好药又卖次药的人,生意清淡一些,不过两年以后也富了起来。只有那个专卖上等药材的人,根本没有什么人买,穷得有了上顿没下顿。


简单事情重复做=成功


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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-8-4 0:49:08(IP:211.160.96.16)  
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13楼

安南兄提的例子非常好!
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在此,我将古代的案例改进一下,更加适合现代市场——“郁离子”新编:)
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有一百一十一个四川商人都在集市上卖药。一个商人专选质地优良的药材来卖,价格高昂,利润丰厚;另十个商人优质药也卖,劣质药也卖,优质药材只有一种(周围市场上没有的,即特色药),其他药材都是日常药材,所以定价廉价,定位是,采用特色药吸引大众,普通药材稳定客户;还有一百个商人不卖优质的药,只求多卖,价钱倒是便宜,药材也很普通,顾客光顾就是运气。
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现在情况变了,生意最好的就数这第一个商人,买的人简直踏破了他家的门槛,过了一年,这人就发了大财。那十个专卖一个独家特色药,又卖很多次药的人,生意也不错,两年以后也富了起来。只有那一百个专卖便宜药材的人,利润又薄出货量又少,徘徊在温饱线上。
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现在的市场上,“同质化”现象非常严重,不创新根本无法生存无法盈利!
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回到“欢腾鱼”的策划上来。
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欢腾鱼老板之所以能够在多年的竞争中生存下来,他就是属于第二种商人(十个商人这个群体),能够赚钱,但是利润不算非常丰厚。
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而北航南门的“沸腾鱼乡”则是高端定位,即使是非典时期也是继续排队等候半小时以上才能够进去(能够容纳200人左右),属于第一种商人(一个)。
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北航周围的近百家餐饮店,则不断的倒闭、开张、倒闭……属于那100位商人。
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据欢腾鱼老板的市场第一手资料,北航因为旁边有“大运村”的3万多学生居住且大运村内无法自己做饭,加上北航1万多学生,总共4万多学生,周围的餐饮店市场非常巨大!但是,他的观察结果是,很多餐饮店开张3个月就倒闭,能够开店持续1年以上的仅仅有1/5,其他店面不断换老板。而他归纳的结果就是,这些餐饮店老板属于不懂经营管理,没有明确定位和优质服务的人员,他有MBA经历,相对来说在定位、管理、服务等等理念和执行上能够出色一些,所以才发展得越来越好(3家店)。
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欢迎大家继续启发和讨论……:)



瞎搞
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-8-4 23:29:44(IP:218.23.158.185)  
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14楼

搞不懂。
我看点子一,文化是自然发展、总结历史形成的,你定个游戏规则就叫文化,这文化也太肤浅了。
我看点子二,第一印象是捆绑消售,我不会相信珠子是白送的。那个珠子给我有啥用?我是来吃鱼的,不是买珠子的,中低档次消费,讲求是实惠。原本用大碗给人的感觉就是实惠。
我看点子三,勺子大小无所谓,如果造形奇巧方便,用过映象会深刻些。
如果我是老板,更愿在个性配、调料上做文章。
个人看法。



陈安南
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-8-5 16:59:09(IP:218.19.220.112)  
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15楼

精灵老弟:
百事可乐才2.5元一瓶。
引导消费当然非常重要。
节约仍然是社会的主流。
不然资源终将短缺。
社会的可持续发展将难以维继。


简单事情重复做=成功


wdy
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-8-6 9:30:16(IP:211.141.203.74)  
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16楼

精灵这个点子总体上是不错的,让我打分的话我打80分。
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点子成功之处就是抓住了“开饭馆必须有特色”这个要点,紧紧围绕饭店的原有特色并对其加强,成功的饭店就是有特色的饭店,简单地说就是有自己独有的(或少数人有)让顾客心里高兴、满意、感觉值得再来的地方,不管是菜、环境、服务、价格。
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稍为欠缺的是,有增加成本、提高价格、扩大服务范围(服务高档顾客)、改变当初饭店定位的倾向。顾客定位的改变如果做的不好,会在不知不觉中使饭店失去原有的优势。

2005-8-6 9:31:08被wdy编辑过



点子精灵
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-8-6 19:06:56(IP:211.160.96.16)  
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17楼

【对比分析】
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【成本对比】
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成本改变:每碗欢腾鱼增加了1颗珍珠、每桌大碗上改变了汤勺的手柄。而1堆廉价珍珠(100多元)、一块块刻字假玉(几元钱/块),成本摊销下来非常低廉。对于这家几百平米的店而言,从成本上来说,几乎没有影响。
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结论:成本几乎不受影响。
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【服务对比】
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……(见第一帖分析)
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结论:
1、欢腾鱼的特色深化由于成本没有影响,所以欢腾鱼的价位也不变化,依然是目前廉价的50多元一大碗。给以学生为主的顾客增加了“齐奏八方欢腾乐”的乐趣,增加了“共聚九州财神运”的惊喜,并且获得“满手福,福满手”的好运气。学生消费起来更有面子。
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2、对老顾客而言——花以往同样的钱,得到比以往更多的惊喜。
3、对新顾客而言——依然获得新奇,这样一大碗外观新奇并带来诸多惊喜且美味可口的欢腾鱼,50多元的价格仅仅是“沸腾鱼乡”里面水煮鱼的一半价位而已,依然很有吸引力!
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【定位是否改变?】
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1、欢腾鱼价位不变。(这一点可能很多点友误会了,可以仔细看我的第一个帖子,没有提到要改变价位,因为我一直强调成本很低!)
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2、战略分析:集中精力把特色菜【欢腾鱼】办得更加出色,其他菜的定位依然是面向中低档次消费的大学生。
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3、欢腾鱼价位不变,其他菜特色和价位不变,唯一变的,就是欢腾鱼提供的服务和惊喜更多了,所以我个人认为顾客误解定位发生改变的概率会很小。
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举个例子来进行比喻:
※某餐厅,午餐提供“外包装可食用的盒饭”(即同类产品中有特色,可食用的包装卫生条件绝对保证,这个特色就类似于青花大碗),且价格也是8元(北京盒饭市场的一个合理价),很受写字楼顾客们的欢迎。
※现在,这种“外包装可食用的盒饭”发生了几个变化:
1、可食用的盒饭包装上镶嵌了一块巧克力(类似“赠送珍珠”);
2、饭盒最上面上印有【好】字,盒饭内表面上方盖印有【运】字,吃饭结束,露出下面的盒底【来】字,这样,任何人从拿到盒饭、打开盒饭、吃完盒饭,分别把【好】【运】【来】三个字一一展示出来,这就是一种好运的预示(类似“福满手,满手福”)。
3、由于原来的这个【可食用外包装】本身就有两个模具制作时候多出来的小“耳朵”,恰巧发现这样一个用途,就是——两个外包装放在一起,彼此之间的小“耳朵”可以扣在一起,并且很像一只蝴蝶的美丽翅膀!于是,盒饭公司推出自己的企业文化——号召大家把饭盒上的两个小耳朵摘下来,扣成一只蝴蝶,然后多只蝴蝶又扣接在一起,形成“好运蝴蝶”的奇观。(类似“齐奏八方欢腾乐”的企业文化号召)
我想,这样的变化,并不会让顾客觉得这是高档消费不适合自己了,即【定位】并未改变,所以,老顾客会更加愿意食用,新顾客会不断增多。

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综上所述,欢腾鱼最关键的廉价价位并没有改变,服务却增值了,我个人认为会受到新老顾客的更多欢迎。
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(备注:我的第一帖没有着重说明“欢腾鱼廉价价格不变”,所以引起很多点友误解,在此进行解释说明^0^)
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最后,以上仅仅是我的个人观点与分析,继续欢迎大家提出不同观点、建议和意见,继续探讨,谢谢!:)
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-8-6 19:18:23(IP:211.160.96.16)  
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18楼

【重要说明】
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我终于知道大家的误解在哪里了,请仔细分析这句话——

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【1、战略方向】集中精力把特色菜【欢腾鱼】办得更加出色,其他菜的定位依然是面向中低档次消费的大学生。
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【我的本意】集中精力把欢腾鱼办得更出色,其他菜不要再作更多改变,以避免餐厅的定位发生改变。
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【点友曲解】欢腾鱼定位改变,其他菜定位不变!(而这样的理解就变成:特色菜的定位都改变了,整个餐厅的定位能不发生改变吗?餐厅的定位要是改变了,顾客还会来吗?)
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哈哈,是这样的吧?问题的症结找到了!不然我还很奇怪为什么大家一直在讨论定位发生改变的事情呢!
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曲解根源在我,首先表示歉意:)
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现在重新描述如下:
【1、战略方向】在不改变特色菜【欢腾鱼】价位的前提下(即成本增加甚微的前提下),集中精力把特色菜【欢腾鱼】办得更加出色、更显超值;同时,为保证整个餐厅的定位依然是面向中低消费人群的学生,其他菜暂不改变,保持目前不错的口味与服务。

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请大家继续发表意见!

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2005-8-6 19:23:17被点子精灵编辑过



westwolf
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-8-7 9:56:17(IP:219.236.12.250)  
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19楼

感觉这个点子有点花拳绣腿。本来就是面向学生这种中低档的消费档次,却还要搞出齐奏八方欢腾乐,共聚九州财神运,福满手,满手福这些学生并不是很关注的东西,要是把这些用在哪些商人,官人的饭局上还差不多。我认为,重点是要继续开发类似 欢腾鱼这种好吃价格有不贵的品种,另外,还要考虑如何吸引大学生情侣过来吃饭,本来学生的钱就不是很多,只有感情才能让他们多掏钱。除此之外,老板饭店的活动要注意和学生的生活同步,比如在学生毕业的时候,推出一些适合同学散伙饭的活动等等,这才是真正满足客户需求的创意。也由此可以看出,我们点友经常会为了创新而创新,而不关注客户的重点需求。以上是个人愚见,还请多多探讨。


老楊同志
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RE:【2005年最佳创意】
时间:2005-8-8 13:36:27(IP:218.19.168.161)  
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20楼

19楼的回贴还是值得考虑的。
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很多学生其实很少出来吃饭,他们一起出来的时候更多的是找些看起来一般的店。至于菜怎么样却很少关注,因为怎么说都比在学校吃要好。


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